Recepty
ĎÁBELSKÝ KAPR
4 porce kapra, sůl, 6 stroužků česneku, 1 lžička kari, 1 lžička Sladké papriky, ½ lžičky pepře, 50g másla, petrželka, 1 lžíce olivového oleje, 50g žampionů
AMUR NA HOUBÁCH ( pro 6 osob )
1 menší amur, ďábelské koření nebo oregano, sůl, 200g čerstvých hub, ¼ másla, 3 lžičky sójové omáčky
DOMÁCÍ RYBÍ POLÉVKA ( pro 6 osob )
2 hlavy z kaprů, 5 větších brambor, 2 cibule, 3 stroužky česneku, 1 lžíce sádla, 10 kuliček pepře, 1 lžička sladké papriky, špetka mletého pepře, vegeta, hladká mouka
DUŠENÝ AMUR NA ZELENINĚ
800g amura, sůl, asi 0,5l vody, 150g kořenové zeleniny ( mrkev, celer, petržel ), 2 menší cibulky, 50g másla, 2dl bílého vína, 30g másla a 30g hladké mouky na jíšku, lžička cukru a hořčice
KAPR NA ČESNEKU
4 porce kapra, sůl, 3 stroužky česneku, 3 lžíce octa, špetka šafránu, špetka strouhaného
KAPR PO MORAVSKU
600g kapra, 300g mrazené zeleninové směsi, 100g másla, sůl, 200g šunky nebo libového uzeného masa, 3 vejce, 100ml kysané smetany, 50ml oleje, mletý pepř, 50g moravského bochníku
KAPR PO PROVENSÁLSKU
1 kapr ( asi 1,5 kg), sůl, citronová šťáva, provensálské koření, mletý pepř, 10 stroužků česneku, 2 cibule, 4 rajčata, 1 malá cuketa, hrst fazolových lusků, 1 červená paprika, 80g másla, 100 ml vína.
MORAVSKÁ RYBÍ POLÉVKA
Jikry a mlíčí ze dvou kaprů, nudle, 4 lžíce hladké mouky,50g másla, petrželka,1 větší mrkev, 1 petržel, ½ celeru, 1 cibule, 5 kuliček celého pepře, 5 kuliček nového koření, sůl
PSTRUH NA PÁNVI
4 pstruzi, 120g másla, sůl, mletý pepř, 1 lžíce hladké mouky, šťáva z citronu, petrželka
PSTRUH NA SMETANĚ
4 pstruzi, sůl, 40g másla, 100ml bílého vína, muškátový oříšek, 200ml sladké smetany, citron
stranastrana 1 z 2