O nás
- Profil společnosti
- Historie
- Chov ryb
- Naše služby
- Reference – kde koupíte naše ryby
- Certifikáty
- Rybník Vrkoč
- Pohořelický kapr – chráněné označení původu
- Prezentace – foto, video
Tento projekt byl spolufinancovaný evropskou unií.
Pohořelický kapr – chráněné označení původu
Chráněné označení původu Pohořelický kapr bylo uděleno, kaprům produkovaným firmou Rybníkářství Pohořelice a.s., na základě rozhodnutí Evropské komise dne 29.5.2007. Udělení chráněného označení původu garantuje zákazníkovi vysokou jakost výrobku a vysokou přidanou hodnotu takto označeného výrobku. CHOP je zárukou původu výrobku v daném regionu, vysokého standardu a kvalitu celého procesu produkce daného výrobku, užití tradičních postupů v produkci výrobku. CHOP Pohořelický kapr poskytuje zákazníkovy jistotu, že celý výrobní cyklus kapra (od výtěru po jeho tržní realizaci) probíhá v daném regionu a že v kvalitní svalovině kapra, zdroji suroviny pro lidský konzum, se odráží jedinečné přírodní podmínky tohoto regionu. Produkce ryb je založena na využití bohatého zdroje přirozené potravy pro ryby v místních rybnících a k přikrmování ryb jsou použity obiloviny místní produkce, často i v potravinářské kvalitě. Při produkci tržních meziliniových hybridů kapra je jako jedna z rodičovských linií využita i vysoce užitková linie Pohořelického lysce, vyšlechtěná právě pro produkčně bohaté podmínky místního regionu. Chovné hejno Pohořelického lysce je díky plemenné jedinečnosti této linie zařazeno i do genových zdrojů ČR. Pohořelický kapr se vyznačuje výbornými růstovými schopnostmi, exteriérovou vysokohřbetostí a výbornou zmasilostí. Rybí svalovina vyniká pevnou konzistencí, růžovou až červenou barvou, čerstvou rybí vůní a a jemnou typickou rybí chutí. Vzhledem k tomu, že produkce je založena na přirozené potravě pouze s přikrmováním obilninami z místních zdrojů, je produkovaný Pohořelický kapr bioproduktem s velmi vysokou kulinářskou i konzumní hodnotou.
Vyrobená tržní ryba je tříděna dle hmotnostní kategorie na:
- kapr I.třídy v hmotnosti 1,50-2,50 kg,
- kapr výběr v hmotnosti 2,50-4,00 kg,
- mohou být tříděny i jiné hmotnostní kategorie.
Do obchodní sítě je ryba dodávána v živém nebo zpracovaném stavu ve formě rybích výrobků. Zpracované výrobky jsou dodávány na trh čerstvé-chlazené, mražené, marinované nebo v uzené podobě.